SEGURETAT ALIMENTÀRIA, MANIPULACIÓ I CONTROL D ALIMENTS (INAD0011)

Duración en horas: 6

OBJETIVOS

Situar la normativa relativa a la manipulació d'aliments i explicar la importància de la reglamentació esmentada.

CONTENIDOS

1.SEGURETAT ALIMENTÀRIA, MANIPULACIÓ I CONTROL D' ALIMENTS

1.1.DEFINICIÓ DE LA MANIPULACIÓ D' ALIMENTS

1.1.1.RISCOS PER A LA SALUT DERIVATS DEL CONSUM D' ALIMENTS PER MANIPULACIÓ INCORRECTA

1.1.2.ALTERACIÓ I CONTAMINACIÓ

1.1.3.FACTORS QUE CONTRIBUEIXEN AL CREIXEMENT BACTERIÀ

1.1.4.FONTS DE CONTAMINACIÓ DELS ALIMENTS

1.1.5.ETIQUETATGE DELS ALIMENTS: INTERPRETACIÓ

1.1.6.LEGISLACIÓ APLICABLE SOBRE ETIQUETATGE I MANIPULACIÓ D' ALIMENTS