AL-LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES. NIVELL BÀSIC (INAD0010)

Duración en horas: 6

OBJETIVOS

Identificar en un nivell bàsic les situacions de risc alimentari, així com la normativa d'etiquetatge d'aliments

CONTENIDOS

1. CONCEPTES GENERALS

1.1. Reaccions adverses als aliments. Classificació.

1.2. Intoleràncies i allèrgies

1.3. Situacions de risc

2. GESTIÓ DEL RISC

2.1. Principis bàsics

2.2. Bones pràctiques

3. REGLAMENT D'ETIQUETATGE

3.1. Etiqueta i etiquetatge

3.2. Responsabilitats

3.3. Informació alimentària obligatòria

3.4. Normativa sectorials