SEGURIDAD ALIMENTARIA, MANIPULACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS. (INAD0011)

Duración en horas: 6

OBJETIVOS

Situar la normativa relativa a la manipulación de alimentos y explicar la importancia de la reglamentación citada.

CONTENIDOS

1. SEGURIDAD ALIMENTARIA, MANIPULACIÓN Y CONTROL DE ALIMENTOS

1.1. Definición de la manipulación de alimentos

1.1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta

1.1.2. Alteración y contaminación

1.1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

1.1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos

1.1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación

1.1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos