1. Descripción de la importancia del bienestar animal en sus diferentes fases. 2. Identificación
de la legislación específica. - Legislación específica de protección de los animales en
el momento del transporte en lo que respecta a la descarga, conducción y manejo
de los animales.
- Legislación específica de protección de los animales en
el momento del sacrificio.
3. Descripción
de los condicionantes estructurales de los mataderos. - Muelles de espera y líneas de sacrificio de aves.
4. Definición
de las técnicas y métodos empleados en el sacrificio de aves. - Sujeción y
manejo de las aves.
- Métodos de aturdimiento y desangrado de los animales.
Valoración de los signos de inconsciencia y muerte.
- Carencias, errores y prácticas incorrectas más
frecuentes y forma de corregirlas.
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