OBJETIVOS

Revisar los aspectos básicos de nutrición y dietética en el ser humano.
Profundizar en los aspectos de nutrición en las diferentes fases del desarrollo.
Conocer los requerimientos en situaciones normales.
Capacitar al alumno para ser capaz de valorar el estado nutricional.

CONTENIDOS

1. La energía, principios inmediatos.

2. Nutrientes energéticos y no energéticos.

3. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.

4. Grupos de alimentos.

5. Calidad e higiene de los alimentos.

6. El equilibrio alimentario".