1. PRODUCTOS ARTESANALES ALIMENTARIOS

1.1 Introducción al sector

1.2 Principios básicos: generalidades y sistemas de conservación

1.3 Higiene para manipuladores de alimentos

1.4 Conservas vegetales

1.5 Materiales y equipo para la elaboración de conservas vegetales. Materias primas

1.6 Desecación de frutas y verduras, sistemas y variedades

1.7 Mermeladas.

1.8 Jaleas

1.9 Carnes de frutas

1.10 Conservación de frutas y verduras al natural

1.11 Conservas en vinagre: encurtidos

1.12 Frutas en alcohol

1.13 Conservas cárnicas

1.14 Elaboración de quesos

1.15 La miel

2. COMERCIALIZACIÓN DE LAS PRODUCCIONES ARTESANALES ALIMENTARIAS

2.1 Marketing agroalimentario

2.2 El producto

2.3 El precio

2.4 La distribución

2.5 La comunicación

2.5.2 La promoción de ventas