| UF2295 GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN E INOCULACIÓN DE MICELIO DE HONGOS SAPRÓFITOS (UF2295) |
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| Duración en horas: 50 |
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| OBJETIVOS |
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- Establecer criterios de organización y supervisión de los procesos necesarios para la siembra e incubación de inóculo en función de la programación previamente elaborada y de las técnicas y procedimientos a aplicar.
- Elaborar un programa de siembra de micelio e incubación del substrato en distintos tipos de recipientes, precisando los aspectos claves de su organización y supervisión.
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| CONTENIDOS |
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UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN E INOCULACIÓN DE MICELIO DE HONGOS SAPRÓFITOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LA OBTENCIÓN DE INÓCULO EN CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS.
Ciclo biológico, tipos y características macroscópicas de las especies de hongos saprofitos a cultivar:
– Champiñon de Paris y otros champiñones (Agaricus spp).
– Shii-take (Lentinula edodes).
– Seta de chopo (Agrocybe aegerita).
– Pleurotus ostreatus.
– Pleurotus citrinopileatus.
– Pleurotus eryngii.
– Otras especies.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. AISLAMIENTO DE PROPÁGULOS FÚNGICOS.
Técnica de aislamiento miceliar.
Manejo de cámara de flujo laminar.
– Extracción de hifas del carpóforo.
– Repicado de cepas.
Técnicas de aislamiento esporal.
Obtención de esporas según el tipo de carpóforo.
– Mantenimiento y conservación de esporas.
– Técnicas de recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.
– Selección de carpóforos adecuados.
Técnicas químicas y físicas (test) de toxicidad en especies recolectadas para la producción del banco de inóculo.
Medios nutritivos utilizados en las operaciones de inoculación:
– MNN.
– PDA.
– Agar-agar.
– Agar-malta.
Medios de cultivo para la siembra del inóculo.
Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INOCULACIÓN DE MICELIO.
Tipos de inóculo y técnicas de inoculación.
Obtención y seguimiento de un banco de inóculo.
Precintado y perforado de los recipientes sembrados.
Proceso de incubación de la siembra y de envasado del substrato con el micelio y sus aditivos.
Toma de muestras de substrato sembrado.
Control ambiental en la sala de esterilización y de la sala de siembra y de incubación.
Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INCUBACIÓN DE SUSTRATOS INOCULADOS.
Colocación y distribución de los substratos en la sala de incubación.
Control de los parámetros ambientales de cada cultivo en la incubación.
Toma de muestras durante la incubación.
Organización de la siembra e incubación del micelio.
Organización del seguimiento y control de la inoculación e incubación de sustratos para producción de setas saprofitas.
Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.
Equipos de Protección Individual (EPI’s).
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN E INCUBACIÓN DE SUSTRATOS.
Legislación laboral.
Educación para la salud.
Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos.
– Legislación específica.
– Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.
Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
Normativa medioambiental. |
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