| UF2171 CONTROL Y MANEJO DE HUEVOS Y POLLOS RECIÉN NACIDOS EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA (UF2171) |
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| Duración en horas: 30 |
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| OBJETIVOS |
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- Determinar los puntos críticos en la organización y supervisión de las operaciones de traslado, almacenamiento y expedición de huevos, y elaborar un programa de trabajo para la recogida y manipulación de los mismos aplicando criterios de calidad y minimizando el tiempo de permanencia en la explotación aviar.
- Elaborar un programa de actuaciones a llevar a cabo en el manejo y expedición de pollos, aplicando criterios de calidad y minimizando el tiempo de permanencia de los mismos en la explotación aviar, así como determinar los aspectos clave en la supervisión de la aplicación del mismo.
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| CONTENIDOS |
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UNIDAD FORMATIVA 1. CONTROL Y MANEJO DE HUEVOS Y POLLOS RECIÉN NACIDOS EN LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD, RECOGIDA Y CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS PARA CONSUMO.
El huevo: características anatómicas y fisiológicas.
Evaluación de la calidad del huevo de consumo:
- Espesor de la cáscara,
- Resistencia a la rotura,
- Consistencia de la yema,
- Coloración y/o pigmentación.
Huevos defectuosos.
Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.
Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.
Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.
Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.
Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.
Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.
Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO DE POLLOS Y HUEVOS EN LA NACEDORA.
Incubación:
- Peso del huevo.
- Control de incubabilidad.
- Parámetros ambientales.
Protocolo de actuación sobre huevos incubados.
Planta incubadora:
- máquina incubadora.
Criterios de retirada de pollos de la nacedora.
Clasificación de los pollos según destino.
Protocolo de actuación sobre pollos.
Trazabilidad del proceso.
Identificación de errores y medidas correctoras. |
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