BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN HOSTELERÍA (HOTR38)

Duración en horas: 6

OBJETIVOS

- Aplicar buenas prácticas ambientales en el desempeño profesional de los trabajadores y trabajadoras del sector de hostelería.
-Indicar la eficiencia ambiental asociada a los recursos materiales del ámbito hostelero.
-Definir los tipos de residuos y emisiones presentes en el sector hostelero.
-Describir la gestión de los residuos frente a la protección del medio ambiente.

CONTENIDOS

Recursos materiales utilizados en hostelería
Introducción
Herramientas y utillaje
Maquinaria y equipos
Instalaciones
Materias primas y de consumo
Resumen

Tipos de residuos, vertidos y emisiones que genera el sector
Introducción
Residuos sólidos
Vertidos
Emisiones
Resumen

Protección del medio ambiente. Buenas prácticas ambientales y tratamiento de los residuos
Introducción
Gestión de recursos
Gestión de la contaminación y de los residuos
Gestión del espacio ocupado
Resumen