Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.

- Bases de la alimentación y nutrición.

- Alimentos y grado de cocción.

- Peculiaridades de la lactancia.

- Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.

Confección de menús infantiles.

- Diseño de menús.

- Materias primas y recetas.

- Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.

- Menús especiales.

- Alimentos y menús para celíacos.

- Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.

- Alimentos y menús para dieta astringente.

- Alimentos y menús para dieta hipocalórica.

- Alimentos y menús para diabéticos.