PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CANAPÉS, BOCADILLOS Y SÁNDWICHES EN EL BAR (FSHOT_D7638)

Duración en horas: 7

OBJETIVOS

Identificar y clasificar los tipos de aperitivos, canapés, bocadillos, sándwiches y platos combinados más ofertados en establecimientos de restauración Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.

CONTENIDOS

1. Definición y tipologías 1.1. Canapés 1.2. Bocadillos 1.3. Sándwiches 2. Esquemas de realización: fases del proceso, riegos de ejecución y control de resultados 2.1. Canapés 2.2. Bocadillos 2.3. Sándwiches 3. Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches 4. Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados