LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIOS A COLECTIVIDADES (FSHOT_D7622)
Duración en horas: 4
OBJETIVOS
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
CONTENIDOS
1. Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases. 1.1. Características de la alimentación colectiva. 2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos.