REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA (FSHOT_D7610)
Duración en horas: 3
OBJETIVOS
Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.
CONTENIDOS
1 Solicitud y recepción de géneros culinarios: métodos sencillos, documentación y aplicaciones 1.1 Documentación 1.2 Organización y métodos 2 Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones 3 Controles de almacén