Objetivos generales

• Investigar las diferentes gastronomías del territorio español, así como su historia y evolución.
• Conocer las distintas culturas gastronómicas internacionales como Francia, Italia, China, Japón o México.
• Analizar los grupos de alimentos que componen la dieta de nuestro país y la importancia de un consumo adecuado regido por la Pirámide Nutricional.
• Valorar la importancia de la Cocina de Autor, Fusión y Molecular así como las técnicas que se utilizan para la elaboración de platos.
• Descubrir los diferentes manjares que ofrecen las diferentes cocinas.

Objetivos específicos

• Descubrir el origen de los alimentos e ingredientes utilizados en las cocinas más influyentes del mundo.
• Analizar la Pirámide Nutricional.
• Conocer las diferentes estrategias empleadas en la Nueva Cocina.
• Analizar la técnica que aplica cada chef español en su cocina y la repercusión de ésta en la gastronomía.
• Descubrir los diferentes sabores que ofrece la cocina española.
• Conocer diferentes recetas de las cocinas más importantes del mundo.