APLICACIÓN DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO INTERNO PARA LA ELABORACIÓN DE CONFITERÍA (FSHOT_D7915)
Duración en horas: 8
OBJETIVOS
Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación derivadas de ofertas de pastelería o planes de trabajo determinados.
CONTENIDOS
1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros 2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros 3. Formalización de documentación 4. Vale de pedidos 5. Parte de consumos diarios 6. Inventario o control de existencias en stock 7. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros