PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA EN INSTALACIONES DE PRODUCTOS CÁRNICOS (FSHOT_D7771)

Duración en horas: 11

OBJETIVOS

Analizar los procedimientos de mantenimiento de primer nivel de maquinaria y equipos con destino a la elaboración industrial de productos cárnicos, relacionando las operaciones básicas de elaboración, los productos de entrada y salida y los medios empleados.

CONTENIDOS

1.1. Concepto y niveles de limpieza. 1.2. Productos y tratamientos de limpieza específicos. 1.3. Operaciones de limpieza. Utilización de equipos. 1.4. Tratamientos generales: desinfección, desratización. 1.5. Control de limpieza en instalaciones.