| MATERIAS PRIMAS EN REPOSTERÍA (FSHOT_D7691) |
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| Duración en horas: 13 |
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| OBJETIVOS |
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Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.
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| CONTENIDOS |
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| 1. Harina: distintas clases y usos. 2. Mantequilla y otras grasas. 3. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes. 4. Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate. 5. Distintos tipos de fruta y productos derivados: mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc. 6. Almendras y otros frutos secos. 7. Huevos y ovoproductos. 8. Gelatinas, especias, etc. 9. Distintas clases de mix. 10. Productos de decoración. |
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