REGENERACIÓN DE GÉNEROS, BEBIDAS Y PRODUCTOS CULINARIOS PROPIOS DEL BAR (FSHOT_D7633)
Duración en horas: 5
OBJETIVOS
Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.
CONTENIDOS
1. Definición, identificación de los principales equipos asociados 2. Clases de técnicas y procesos simples 3. Aplicaciones sencillas 3.1. Uso directo 3.2. Oxigenación 3.3. Descongelación