PLANES DE TRABAJO DEL DEPARTAMENTO DE COCINA (FSHOT_D7463)
Duración en horas: 11
OBJETIVOS
Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.
CONTENIDOS
1. Tipo de necesidades del departamento 2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo 3. Materiales y recursos humanos necesarios 4. Orden de tareas 5 Documentación para la programación de trabajo