OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE BAR-CAFETERÍA (FSHOT_D7426)
Duración en horas: 5
OBJETIVOS
Analizar y definir ofertas gastronómicas características de bar-cafetería, estimando sus diferencias.
CONTENIDOS
1. Ofertas gastronómicas de Bar-Cafetería. 2. Dietas saludables en el bar-cafetería. 3. Diseño de menús dietéticos para el bar-cafetería. 4. Diseño de menús del día. Ingeniería de menús. 4.1. La carta. 4.2. Menú-carta. 4.3. Sugerencia del día. 5. Clasificación de los alimentos. Valor nutricional y aporte dietético.