PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CATERING (FSHOT_D7494)
Duración en horas: 14
OBJETIVOS
Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
CONTENIDOS
1. Creación de manuales de trabajo. 1.1. Entradas. 1.2. Salidas. 1.3. Tiempos. 2. Planificación de recursos. 3. Registros documentales y control sanitario. 4. Manual de procedimiento de venta y servicio.