OFERTAS GASTRONÓMICAS PROPIAS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES (FSHOT_D7792)
Duración en horas: 18
OBJETIVOS
Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales.
CONTENIDOS
1 Definición de los elementos y variables de las ofertas gastronómicas. 2 Ofertas gastronómicas hoteleras y no hoteleras. 3 Planificación y diseño de ofertas 3.1 El menú. 3.2 La carta 3.3 Banquetes 3.4 Otros eventos. 4 Cálculo de necesidades de aprovisionamiento para confección de ofertas.