REVISIÓN DE LA VENTA Y FACTURACIÓN DE SERVICIOS DE RESTAURACIÓN (FSHOT_D7498)

Duración en horas: 9

OBJETIVOS

Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.

CONTENIDOS

1. La confección de la factura y medios de apoyo. 2. Apertura, consulta y cierre de caja. 3. El diario de producción. 3.1. Alimentos. 3.2. Bebidas. 3.3. Número de clientes. 3.4. Número de menús. 3.5. Número de cartas. 4. El arqueo y liquidación de la caja. 5. Control administrativo de los procesos de facturación cobro. 6. Supuesto práctico.