PROCESOS DE SERVICIO EN BARRA Y MESA (FSHOT_D7414)
Duración en horas: 9
OBJETIVOS
Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.
CONTENIDOS
1. Elementos, útiles y menaje necesario para el servicio de bebidas en barra y mesa. 2. Diferentes tipos de servicio, componentes y función. 3. Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de bebidas. 4. Normas de cortesía en el servicio en barra. 5. Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de bebidas. Normativa de seguridad higiénico-sanitaria.